Plongez dans un mélange harmonieux de saveurs avec cette soupe savoureuse et acidulée, parfaite pour se réchauffer pendant les saisons plus fraîches. Conçue pour équilibrer le dosha vata, cette recette promet une expérience culinaire réconfortante.
Étape 1
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande marmite à soupe à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon haché, le céleri, le sel, le cumin, la cardamome et les graines de moutarde. Faites sauter jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater, environ 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez le gingembre et l'ail hachés et faites cuire pendant encore 2 minutes.
Étape 2
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition douce.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches ou les haricots mungo et continuez à mijoter pendant encore 10 minutes.
Étape 5
Incorporez le zeste de citron, les épinards, le poivre noir, le romarin et le thym.
Étape 6
Servez chaud et régalez-vous !
Rehaussez la saveur avec du sel de mer, du coriandre fraîchement hachée et un filet de jus de citron. Les lentilles sont une excellente alternative aux pois chiches.
Réduisez le gingembre et l'ail, diminuez la quantité d'oignon et remplacez les épinards par du chou frisé pour un effet rafraîchissant.
Utilisez le sel avec modération et remplacez l'huile de coco par de l'huile d'olive pour une option plus légère.
À déguster de préférence pendant les mois d'automne et d'hiver, cette soupe ravit les papilles avec son profil complexe, mêlant des notes astringentes, amères, piquantes, salées, acides et sucrées.
Comprenez votre Dosha dominant — Vata, Pitta ou Kapha — formé par des forces élémentaires. Identifiez les déséquilibres et rétablissez l'harmonie grâce à des changements de mode de vie personnalisés. Commencez dès aujourd'hui votre chemin vers le bien-être holistique !
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